豆腐火腿丸子的做法 【四川】豆腐火腿丸子 豆腐火腿丸子怎么做

“2016年在忙碌中结束了，虽然忙碌，但却觉得格外充实，幸福！
作为新年的第二道菜，希望2017年如菜谱名字般【花开富贵】【锦上添花】【花团锦簇】【花好月圆】~~o(∩_∩)o哈哈，我是不是太贪心了点？~
【豆腐火腿丸子】采用蒸的烹饪方式，再淋上特级淡盐酱油~~口感清淡鲜美，健康营养~
每年除夕前几天，爸妈就会炸许多丸子。有糯米丸子，也有豆腐丸子。糯米丸子是甜味的，豆腐丸子自然是咸味的。
炸出来的丸子用大筲箕装着，刚炸好的丸子热乎乎的，我们能吃好多。凉了就再回锅炸一下，平时吃饭也可盛出来当一道菜。
如今我们都长大了，再过年，却感觉年味淡了许多。爸妈不在身边，丸子也不乐意炸了。腊味也不做了，鞭炮也没得放了，守岁也没法坚持了。。
但无论如何，年还是要过的。今天这道【豆腐火腿丸子】虽然不是炸丸子，但依然是丸子。而且蒸丸子更营养健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

豆腐火腿丸子的做法步骤

• 1、备好食材：老豆腐，葱花，火腿分别洗净；再备好高汤，酱油；由于拍照限制，高汤只备了一小碗；

• 2、豆腐用勺子碾碎；火腿，葱花切碎；

• 3、豆腐，火腿混合，再调入葱花，盐，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀；

• 4、将豆腐团成均匀大小的小丸子，放入蒸碗；

• 5、煮锅里倒入高汤烧开，再放入丸子，中火蒸20分钟左右；

• 6、将特级淡盐酱油倒出；

• 7、蒸好的丸子取出；

• 8、淋入酱油；

• 9、【豆腐火腿丸子】做好啦。

小窍门

调料可根据个人口味调整；