蚕豆炒蛋皮的做法 蚕豆炒蛋皮怎么做

“今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚕豆炒蛋皮的做法步骤

• 1、蚕豆剥皮备用。

• 2、鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。

• 3、锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。

• 4、留1张蛋皮，其余的切块。

• 5、锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。

• 6、锅中留油加剁椒炒香。

• 7、再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。

• 8、将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。

小窍门

蛋皮易碎，翻炒要小心。