学生营养午餐计划的食谱

午餐是学生学习生活中主要能量的来源，也是学生长身体的重要营养来源，很多国家都很重视学生的午餐，例如日本政府就会给各个小学免费提供牛奶水果供应学生的营养，所以我们的妈妈们也应该重视起孩子们的午餐了，跟着小编一起来研究学生营养午餐计划吧。

学生营养午餐计划的食谱

1、芹菜炒猪肝

将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。 芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。 芹菜含维生素丰富，有粗纤维，利于消化排出;猪肝补肝养血，明目，对增血、保眼有利。因此，本菜很适合儿童生长发育需要。

2、肉末番茄烧豆腐

将猪皮洗净，剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗净，去皮去籽，切成块，备用。 锅入油烧热，先下葱、姜炒香，随即下猪肉末，炒后取出备用。 用余油炒番茄，快炒几下，立即将豆腐块放入，并加酱油、盐，再加上炒好的肉末，一同炒熟，烧至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。 西红柿富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等，特别是维生素C，每100克可食部分含有8毫克，还含有苹果苹果酸、柠檬酸、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。此菜儿童常吃，对保健防病有极好的作用。

3、番茄丸子

将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲，待用;青菜切成小丁。 肉馅加入调料后，要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅，不易散碎。 锅内放入清水，刚开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。孩子一般都喜欢吃丸子，因为它的味道好，形状大小适合孩子的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

4、皮蛋瘦肉粥

将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。 除烦清热，滋阴清热，益血添精。

5、老姜鲫鱼汤

将鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，洗净，在鱼身两侧斜切成十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水。 将猪肥膘肉洗净，切成小丁;姜洗净，切成片;香菜洗净，切成末;葱去皮洗净，切成丝。 往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤，加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片，盖上锅盖，将锅置于火上，烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜末即成。

6、土豆牛肉泥饼

将土豆煮熟，去皮，捏成土豆泥。 将牛肉斩成牛肉末。 在土豆泥和牛肉末中放入盐、葱、五香粉、味精，再放入一些面粉拌合，做成一个个小饼。 锅内放油，烧至六七成熟，将小饼逐个放入油锅内，氽至金黄色盛起即可。 香脆可口，营养颇高。

7、三色鱼圆

①鱼肉泡洗干净，剁成细茸。② 葱、姜洗净，加约2oo克清水泡成葱姜水。③鱼茸加葱姜水解开，加盐(约10克)、酒、味精顺一个方面横打至均匀上劲，分为3份。④取出蛋黄，加少许水打散，再与一份鱼茸打匀，⑤菠菜洗净、切碎、加少许盐略腌，榨出绿色的菜汁，并与一份鱼茸和匀。⑤锅中放冷水，先做白色鱼圆，再做黄色鱼圆，最后做绿色鱼圆。做完后上火烧熟，捞出待用。①锅上火，放人汤料、猪油、少许盐，烧至微沸下鱼圆;待锅再沸时，用少许湿淀粉勾芡，用手搅匀，至汤汁微调即可。出装入汤盘上桌。

8、蒸鱼

将鱼收拾干净后自中间剖成两半，取一半的胸腹部，在鱼身上均匀地涂少许盐，把抹了盐的鱼放入盛蛋清的碗内，使其表面涂上一层蛋清，表面放几片葱、姜，再放入蒸锅内中大火蒸15分钟。

9、金钱鸡

将鸡腿去骨，放入适量的盐、酒、胡椒粉、味精搁置2小时。 将德意火腿肉切成1.5公分见方的长条。 将去骨鸡腿肉摊平，鸡皮朝下，把条状火腿肉横放的中间卷起，然后用干净布和棉线包所成直径为4公分左右的肠条状。 放入蒸茏中蒸30分钟，出笼后立即解去纱布，待冷却了再切成0.5公分宽的厚片便可装盆。

学生营养午餐食谱就介绍到这里了，这是一份很详细的学生营养午餐计划，每一样菜式都能给孩子足够的营养补充，菜式做法可能会有点复杂，但是为了孩子的健康成长，想必妈妈们累点也是值得的。不做一个懒妈妈，每天变化着给孩子做一顿美味的午餐，唤起孩子们的胃口，吸收更多的营养。