清蒸拿仑的做法 美味家常做-----清蒸拿仑 清蒸拿仑怎么做

“这是一种肉特嫩的海鱼，在这里，从古至今就一直流传着这样一句话：穿衣要穿绫罗，吃鱼要吃拿仑。可想而知，在众多的海鱼中这般的形容这鱼，那就不言而喻有多美了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸拿仑的做法步骤

• 1、拿仑鱼一条（差不多有两斤重，只能放在水槽里了）

• 2、剪掉鱼翅鱼尾，收拾干净。

• 3、用刀片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺的这块。

• 4、片下的两片鱼肉，鱼骨鱼头直接煮汤，不浪费。

• 5、鱼肉是无刺的，切大块（三、四厘米长左右）。

• 6、鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟。

• 7、切好姜片、青葱丝和红椒丝，青葱白切细。

• 8、鱼肉块加少许生粉拌匀。

• 9、把鱼肉摆在盘中，贴上姜片，放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。

• 10、关火后过半分钟开盖，夹掉姜片，趁热淋上蒸鱼鼓油。

• 11、起油锅，爆香青葱白，把滚烫的葱油淋在鱼肉上，再放上少许红椒丝和青葱丝，就可上桌了。

小窍门

若是没有这种鱼，换了肉嫩刺少的鱼也一样做。