拿破仑酥的做法 拿破仑酥怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拿破仑酥的做法步骤

• 1、千层酥皮生胚分成三等份。

• 2、放入烤盘中，用叉子扎一些小洞。

• 3、放入预热好的烤箱中，中层，上下火200度，烤18分钟左右。出炉后放在烤架上冷却。

• 4、草莓用少许小苏打粉浸泡5分钟左右。

• 5、洗净后，用厨房纸巾吸去水分。

• 6、奶油奶酪放入碗中，隔热水软化。

• 7、奶酪软化后搅拌至顺滑，放凉备用。

• 8、淡奶油中加入糖和盐隔冰水打发有纹路并且不会消失。

• 9、将奶油奶酪加入打发的淡奶油中。

• 10、打发至如图的状态，放在冰水中或冰箱冷藏备用。

• 11、将草莓去蒂，一切两半，再切一些片。

• 12、将烤好的酥皮分成四等份。

• 13、取一块酥皮，挤上适量奶油。

• 14、取一块酥皮，挤上适量奶油，放上草莓片（夹层的水果最好用片状的，比较稳不会倒掉）。

• 15、再放一块酥皮，一层奶油，一层水果，最上层的水果形状就无所谓了。

• 16、又做了两个奥利奥味的。

小窍门

奶油馅用了一半左右，可以根据自己的用量调整。