美味拿破仑酥蛋糕卷怎么做好吃又简单
拿破仑酥蛋糕卷是一道美味的小点心，主要用到的食材是牛奶以及鸡蛋，牛奶以及鸡蛋搭配在一起使得整个蛋糕卷的滋味十分松软香甜，给人带来一种幸福的感觉，酥脆的口感更是将整个糕点的味道有所提高，快来尝尝美味的拿破仑酥蛋糕吧！
主料
蛋清 ：4个水 ：40
色拉油 ：40
鸡蛋黄 ：4个
低筋面粉 ：40
细砂糖 ：40
辅料
淡奶油 ：50千层酥皮 ：1片
具体步骤
1.蛋黄加色拉油和水搅匀到完全乳化，筛入低筋粉，拌匀备用制作步骤和技巧
2.蛋清加柠檬汁，分两次加入细砂糖，打发到湿性发泡偏硬的状态，也就是拉出弯钩的状态
3.分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中，拌匀
4.入铺了油纸的烤盘中，抹平，预热好的烤箱中层上下火，160度左右，12分钟左右
5.烤好后提出油纸，倒扣在铺了油纸的晾网上，撕掉底部和四周的油纸
6.晾凉后撕掉一面的表皮，切去多余的边。因为我用的圆角长方模，如果是金盘之类的直角模，就不用切了
7.蛋糕体晾凉的同时，将千层酥皮裁成合适的大小，放入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。具体时间要根据不同烤箱实际炉温和酥皮的薄厚程度增减
8.淡奶油加糖粉打发到裱花状态，在蛋糕体上薄薄地抹一层
9.将一片烤好的酥皮面朝下放好，再抹少许奶油，然后小心卷起。这样接口在下方，入冰箱冷藏片刻
10.在蛋糕卷表面薄薄地涂一层奶油，洒少许捏碎的千层酥皮装饰即可
小四卷的做法，简单好记
