家常菜果醋黄花菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜黄花菜 ：适量
莴笋 ：适量

辅料

苹果醋 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
辣椒油 ：适量

具体步骤

1. 将新鲜黄花的花蕊去掉；然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟

2. 泡好的黄花用开水焯一下；莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟

3. 沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖；最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可

烹饪技巧

1.黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。2.鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。