DIY拿破仑蛋糕怎么做好吃又简单
“拿破仑蛋糕”又有另外一个名字叫做千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。拿破仑蛋糕制法相当考验制作者的手艺。要将 松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。
主料
黄油 ：150高筋面粉 ：60
细砂糖 ：180
白兰地 ：40
牛奶 ：250
低筋面粉 ：280
鸡蛋 ：7个
橄榄油 ：50
辅料
水果 ：适量盐 ：4
水 ：120
巧克力 ：适量
具体步骤
1.准备食材。
2.烤蛋糕片(可以参照我的海绵蛋糕做法)。
3.将烤好的蛋糕片切成8块。
4.做卡士达酱，2个蛋黄加入80克砂糖拌匀，再依次加入250克牛奶和过筛后的的30克低粉，拌匀放入锅内熬煮成糊状，放凉备用。
5.做酥皮(低粉中放入40克黄油，120克水，整理成面团后放入冰箱冷藏，一小时后拿出，擀成片，黄油擀成片状裹入，包好，叠被子形式，放入冰箱冷藏半小时，拿出后再重复以上过程，如此三次，然后放入烤箱烤制。
6.准备水果及巧克力。
7.巧克力刨成细丝，弥猴桃干切成小丁。
8.蛋糕片放底层，撒上一层巧克力。
9.放上一层酥皮。
10.用裱花嘴挤上一层卡士达酱，再放一层蛋糕，放上果干，再放一层酥皮，撒上巧克力丝，摆上水果即可。
11.味道好极了，好看吗？
无
