番茄烧排骨的做法 【孕期食谱】番茄烧排骨 番茄烧排骨怎么做

“这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。所以很适合孕期补充营养。

菜本身色泽很漂亮，红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单，而且失败率低，很适合孕妇自己动手。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄烧排骨的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、番茄切块，青椒切块，姜切片。

• 3、排骨切小块，焯水捞出备用。

• 4、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

• 5、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

• 6、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

• 7、大火收汁不要收干，稍微留一点。

• 8、放入番茄青椒大火炒断生即可。

小窍门

必胜要点：

1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。

2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。

3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。

4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱蚝油糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。

5，青椒是亮点，一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。