番茄玉米排骨煲的做法 番茄玉米排骨煲怎么做
“看到有许多亲用番茄炖牛肉,品相味道非常赞,我心想用番茄与排骨同炖,味道应该也不差,因为喜欢吃玉米,又加入半个玉米,成品很出彩,卖相好看,尤其是那种微酸、微甜又夹杂着微咸的口感,是我喜欢的风味呢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄玉米排骨煲的做法步骤
1、准备好排骨;
2、准备好番茄、玉米及其它配料;
3、玉米切小圈,番茄切成合适的片;
4、锅内倒入适量油,放入排骨小火煎制;
5、煎至两面焦黄,盛出备用;
6、另取一沙锅,倒入少许油烧热,放入葱姜蒜炒出香味;
7、把煎过的排骨排入沙锅内;
8、放入红酒、白糖、酱油、盐;
9、放入玉米和番茄块,加入适量的清水,大火煮开转小火煮30分钟,煮至收汁即成;
10、开吃啦
小窍门
1、排骨事先煎一下,一则可防止煮的时候出现浮沫,二则口感会更香;
2、使用红酒代替料酒,可使红酒与番茄产生奇妙的口感,口味更醇厚,没有的可使用料酒;
3、把汁收得少一点,玉米会像干煸过一样,特别香甜。