酸梅煮鲅鱼的做法 酸梅煮鲅鱼怎么做

“这道菜，是跟我那好吃的小叔子学的。
小叔在家的时候喜欢喝啤酒，每晚都有朋友来家里，他们就自己动手，煮上一大锅酸梅煮的鲅鱼，喝着小酒，海阔天空到很晚。
后来我自己试着煮了一次，很合我的味口呢，鲅鱼很腥，下了酸梅，不但腥味吃不怎么出来，而且口感还不错呢。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸梅煮鲅鱼的做法步骤

• 1、鲅鱼处理干净，鱼身两面划几刀，下盐略腌。

• 2、姜切姜丝。

• 3、炒锅下油，下鲅鱼略煎。

• 4、边煎边下姜丝。

• 5、煎好一面后不翻它，下一碗水。

• 6、下两颗酸梅和一点酸梅汁。

• 7、煮至鲅鱼熟透后出锅，撒葱花。