酸梅煮芒鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芒鱼 ：一条

辅料

腌渍酸梅 ：2棵
北海豆瓣酱 ：适量
姜 ：2片
盐 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 将芒鱼洗净，切约４厘米宽的鱼块。

2. 酸梅置碗内捣烂，加入豆瓣酱、糖、少量盐，再加入清水(根据鱼块的量确定水的多少)调匀成调味汁备用。

3. 锅中放入底油加热，放入鱼块以中火慢煎，要两边都略煎置鱼块肉变色加入姜片，继续煎至一面金黄，倒入调味汁，大火烧开转小火慢煮入味，再转大火略收汁，上盘以香菜装饰即可。

4. 整个过程要一气呵成，汁不要收干，调味的准确是关键。