海米扁尖烧豆皮的做法 海米扁尖烧豆皮怎么做

“海米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
扁尖性味甘寒，具有帮助消化，增进食欲，清凉解毒等功能。
豆皮是高蛋白，低脂肪不含胆固酵的营养食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海米扁尖烧豆皮的做法步骤

• 1、准备主料食材。

• 2、扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。

• 3、豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。

• 4、姜蒜切片，辣椒切小段。

• 5、中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。

• 6、放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。

• 7、放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。

• 8、放入豆皮翻炒，加少许水加盖煮5分钟。

• 9、最后调入盐、拌炒均匀，即可。

小窍门

1虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。