老鸭扁尖汤的做法 老鸭扁尖汤怎么做

“鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感，味道非常的鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老鸭扁尖汤的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、小葱打结，准备姜片和枸杞子

• 3、老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净

• 4、把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起

• 5、把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水

• 6、加入生姜片和葱，料酒

• 7、盖上压30分钟

• 8、等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加

• 9、撒上枸杞子后上桌

小窍门

1.老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。