扁尖草鸡汤的做法 扁尖草鸡汤怎么做

“草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扁尖草鸡汤的做法步骤

• 1、草鸡半只斩小块，清洗干净。

• 2、冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。

• 3、扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。

• 4、鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。

• 5、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。

• 6、准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。

• 7、配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。

• 8、关火前，撒入香葱碎。

• 9、成品图。

小窍门

1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。
2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。