时蔬炒鸡片的做法 时蔬炒鸡片怎么做

“春天来了，很多新鲜蔬果都上市了，刚好冰箱有块鸡胸肉，蔬菜滑炒鸡胸肉也不错的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

时蔬炒鸡片的做法步骤

• 1、把木耳水发，先把鸡胸肉切块，加精盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，抓均匀，肉片不能太干，分两次加清水1大匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1小匙，抓匀后再加菜油1大匙，再抓匀，静置约30分钟，此时可把蔬菜切块，用几片洋葱切丝、蒜头剁成末，青椒切圈备用；

• 2、起锅放水烧开，加菜油1大匙和精盐1/2小匙，倒入木耳焯水以去除木腥味，焯好后捞起沥水；

• 3、锅开中火，滑炒鸡片至八九成熟，出锅备用；

• 4、锅再烧热，加入洋葱丝、蒜末和青椒圈，爆香；

• 5、倒入蔬菜和木耳，兜几下，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下；

• 6、加入鸡片，在锅边淋入料酒，翻炒几下，出锅装盘，Enjoy!

小窍门

木耳最好提前用冷水泡，冷水泡比热水泡好。