洋芋炒腌菜的做法 洋芋炒腌菜怎么做

“洋芋炒腌菜是一道地道的云南菜，采用家喻户晓的云南土特产——弥渡酸腌菜作为配料，做出的土豆片可以用三个字来概括：辣、酸、爽，是一道不可多得的下饭菜。虽然远离家乡，但是在互联网、交通高度发达的今天，在哪都能做出原汁原味的家乡菜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

洋芋炒腌菜的做法步骤

• 1、土豆削皮，切薄片。

• 2、用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。

• 3、葱、蒜切末备用。

• 4、青椒、红椒切片备用。

• 5、云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心，在网上有售，很便宜。

• 6、将腌菜切碎，具体的量可以按个人口味来定。

• 7、锅里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘锅。

• 8、下葱末、蒜末爆香。

• 9、下土豆片大火快速翻炒至断生。

• 10、下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。

• 11、一盘美味就做好了。