素炒洋芋檫檫的做法 素炒洋芋檫檫怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

素炒洋芋檫檫的做法步骤

• 1、土豆洗净削皮，擦成稍微宽一点的丝。

• 2、洗净土豆丝上的淀粉，捞出控水至土豆丝半湿状态。

• 3、放入面粉和玉米面，翻拌均匀，抖掉土豆丝上多余的面粉，每条土豆丝上薄薄的裹上一层面粉即可。

• 4、放入蒸锅，水烧开后蒸12分钟。

• 5、蒸熟后，倒出土豆丝拔散放凉。

• 6、葱、蒜切末，干辣椒切段，尖椒、胡萝卜和洋葱切丁。

• 7、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

• 8、锅内放少许食用油烧热，倒入蛋液炒散，盛出。

• 9、锅内再次倒入食用油烧热，放入葱蒜末和辣椒段爆香，加入尖椒丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒一下，加入盐和酱油再翻炒均匀。

• 10、倒入土豆丝和鸡蛋，翻炒1分钟，撒上花椒面、辣椒面和葱花。

• 11、成品图。