百花酿鲜菇的做法 百花酿鲜菇怎么做

“【何来百花？】
所谓的“百花”其实是指虾蓉，
相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉，
这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

百花酿鲜菇的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。

• 3、五花肉去皮切小丁备用。

• 4、取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。

• 5、虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。

• 6、按顺时针方向搅拌均匀，备用。

• 7、新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。

• 8、在香菇里抹上一层薄薄的生粉。

• 9、将搅拌好的虾蓉填进香菇里。

• 10、均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。

• 11、热锅滚油，浇在香菇上。

• 12、最后撒上葱花就完成了。

小窍门

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；
2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。