百花酿青瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大黄瓜 ：2条
大虾肉 ：150

辅料

芹菜 ：适量
红尖椒 ：适量
料酒 ：适量
鱼露 ：适量
蛋清 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
高汤 ：适量
淀粉 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1. 将黄瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米的段，用开水烫熟。大虾去沙线，洗净，剁成茸，置于容器中，加入盐、味精、蛋清、大油、淀粉摔打上劲，制成虾胶。将虾胶挤成小丸子分别酿在黄瓜里，芹菜、红尖椒切成细末儿，点缀在虾胶的顶部，然后整齐地摆在盘中，上屉蒸5分钟取出。芥兰择洗干净，用开水烫熟后摆在青瓜周围。

2. 炒锅置于火上，加入高汤、鱼露、料酒、味精，汤开后，下入水淀粉勾芡，浇在青瓜上即成。