白玉酿肉的做法 白玉酿肉怎么做

“【白玉酿肉】形如花朵，色香味俱全，看着就流口水
食物是最美的情书推荐语：一朵漂亮的花，代表美好的心意。
厨房好帮手--东菱无线绞肉机，轻松切菜绞肉。省时省力又省心，是吃货必备佳品。
白萝卜的晶莹作花瓣：不仅有灵气，还很好地吸收了肉的汤汁，肉也不油腻，健康好吃又好看，吃起来鲜香入味又清爽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

白玉酿肉的做法步骤

• 1、香菇洗净，用水泡软。

• 2、把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。

• 3、去皮五花肉洗净。

• 4、将五花肉切块。

• 5、香菇沥水切块。

• 6、五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。

• 7、肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

• 8、往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。

• 9、放葱（含水）。

• 10、放少许淀粉和五香粉。

• 11、朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。

• 12、白萝卜洗净切圆薄片。

• 13、白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明，捞出沥水。

• 14、将五块萝卜片重叠放一起。

• 15、对半切开（共10片）。

• 16、将白萝卜片顺时针摆在模具中。

• 17、围成一圈成花朵样。

• 18、取猪肉沫揉成团，放花中心。

• 19、锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。

• 20、锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。

• 21、熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

小窍门

1、装花的模具是蛋挞模。
2、蒸时要大火，根据火候来定时间。