海带炖蹄膀的做法 海带炖蹄膀怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海带炖蹄膀的做法步骤

• 1、新鲜海带改刀，泡清水里去盐分，中途换几遍水。

• 2、蹄膀剁成块，浸泡一会，去血水。

• 3、锅里放适量清水，冷水放入蹄膀，准备焯水备用。

• 4、焯水后的蹄膀清洗干净血沫，放入海带，姜块，一次性加入充足的水。

• 5、大火烧开。

• 6、改小火，慢炖四十分钟，蹄膀刚好能用筷子戳穿即可，调入适量盐和鸡精就好了。

• 7、汤汁清爽，蹄膀吃起来不油腻。

小窍门

这道汤汤汁清郁，蹄膀吃起来不油腻，闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂（当然要是照顾老小的话时间就要长些），这样蹄膀刚好熟，再兑个辣椒油蘸水碟，非常好吃。