焦香土豆的做法 焦香土豆怎么做

“土豆是一种常见食材。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收。土豆还含有大量的淀粉及蛋白质、及B族维生素、膳食纤维等、营养丰富。土豆用途广泛，做法繁多，此款土豆焦香酥脆、蒜香味浓、适宜众口。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 神级 （难度）

焦香土豆的做法步骤

• 1、土豆去皮洗净。

• 2、切成均匀的小块。

• 3、用清水清洗两遍去除淀粉。

• 4、清洗干净的土豆块控去水份，加入适量料酒、盐腌制一下入味。

• 5、然后再控出水份，加入适量的淀粉抓匀后，我又放了点淀粉。

• 6、使土豆块上均匀的挂上一层淀粉即可。

• 7、锅中倒入适量食用油烧至5层热左右，下入土豆块炸制。

• 8、第一遍炸制的土豆块捞出(量比较多分两次炸制)。

• 9、第二遍复炸，使其炸透炸制金黄。

• 10、复炸完成控油捞出。

• 11、锅中加入底油（不可多），下入蒜末翻炒至香。

• 12、炒香后马上下入炸好的土豆块。

• 13、加入少许料酒、味极鲜酱油一汤匙、少许盐翻炒、撒点青椒碎点缀，翻炒出锅。

• 14、成品没有那么多油，土豆焦香酥脆、蒜香味浓、家人说:“这道菜老好吃了”。

小窍门

复炸也关键。