焦香的豆豉鲮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲮鱼 ：500

辅料

豆豉 ：100
油 ：500

具体步骤

把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞（这些步骤都叫卖鱼的给做好了），洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右

腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油

烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准，炸至鱼酥脆，捞起

放入阳江豆豉（以26条鱼为例，我用了一包160克的量），少许酱油、白砂糖（这两样用于调色调味，根据自己喜好）

豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右

出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可