怎么炸土豆丸子外焦里嫩

注意油温。不能在油温没起来的时候放土豆，也不能一次性放很多的土豆，炸东西最注重的就是先大火再小火，则控制不好就糊了。当然，重要的还有材料，制作土豆丸子的重要材料有:土豆、猪肉、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、油、酱油、耗油适量、十三香、盐、孜然粉各小半勺、胡椒粉一勺、鸡蛋粉少许。用这些材料做出来的炸土豆丸子再加上控制好火候外酥里嫩。