时蔬小炒皇的做法 时蔬小炒皇怎么做
“吃到味道好的菜一定要复制过来,我不知道饭馆的大厨是不是也用这方法,个人感觉效仿得八九不离十了,复制这道菜的理由很简单:好吃、好看、方便、简单、快手、营养,叫好又叫座,微信里贴图后点赞的不少,所以,我们一起享用吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
时蔬小炒皇的做法步骤
1、白果去壳去皮,开水中氽熟
2、窝笋切滚刀、胡萝卜切片火龙果用挖球器挖出小球、虾去头去壳去肠线切小丁
3、锅中倒入色拉油,烧至七成热,倒入窝笋、胡萝卜、白果翻炒
4、在步骤3中倒入少许鸡汤、调入盐,盖上锅盖改中小火煮
5、煮至锅里汤汁收干,倒入火龙果和虾仁快速翻炒,勾入薄芡汁,芡汁收干,起锅装盘
小窍门
1、如果家里没有鸡汤可以用太太乐鲜鸡汁加水代替。
2、这里用的虾仁没放任何调料,倒入锅中表面一变色就
要倒入芡汁,等完全熟透再倒虾仁就老了。
3、如家里没有挖球器,火龙果也可以切块。