白玉菇时蔬小炒的做法 白玉菇时蔬小炒怎么做
“白玉菇:脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等食疗功效。今天和大家分享一道以白玉菇为主材的家常小炒,其营养丰富,口感清淡滑嫩。操作简单零失败,用时很短快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白玉菇时蔬小炒的做法步骤
1、准备食材:白玉菇:250g,鸡蛋:2个,胡萝卜:1个,银耳:1朵,木耳:适量,葱段:适量,盐:适量,食用油:适量,芝麻油:适量,淀粉:适量。将所有食材处理好,洗净。银耳、木耳进行泡发。
2、将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇,时间不宜过久,焯烫后捞出控干水份备用。
3、.将胡萝卜切成片后进行焯烫,焯烫后过凉水,以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
4、将泡发好的银耳、木耳进行焯烫,时间也不宜过久,焯烫后过凉水,以保持口感,控干水份备用。
5、炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿,块儿不宜太碎,鸡蛋炒至金黄出锅备用。
6、待锅热倒入适量食用油,油热后放入葱段爆香,葱段焦黄出香味,将其捞出。
7、依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳,放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放,防止迸溅。
8、放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了,所以炒制的时间不用太长。
9、倒入水淀粉快速翻炒,关火。
10、淋入芝麻油,拌匀出锅。
11、盛盘。(END)
12、一款五彩缤纷的时蔬。
13、口味咸鲜清淡,是道美容滋补的佳肴。
14、一道简约不简单的家常菜,赶快准备食材吧!
小窍门
1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。