腊肉炒时蔬的做法 腊肉炒时蔬怎么做

“腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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食材明细

• 麻香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉炒时蔬的做法步骤

• 1、先来准备食材！土豆胡萝卜切薄片、荷兰豆去筋、腊肉切薄片、生姜大蒜切小片、辣椒葱段切碎

• 2、腊肉加水、水不要多、刚没过一点腊肉就好了

• 3、盖上盖子大火煮，大概十来分钟吧！主要是去去腊肉的盐份、再煮煮熟、待会儿好炒！

• 4、腊肉捞出、备用！

• 5、锅洗净、热锅下油、放这些调料爆香

• 6、翻炒片刻、一两分钟

• 7、下腊肉爆炒、多炒炒

• 8、炒至肥肉部分微卷、油爆出

• 9、下土豆片和胡萝卜继续翻炒

• 10、土豆胡萝卜稍微炒软、下荷兰豆继续爆炒

• 11、放点老干妈、一小勺料酒、一点点盐调味（腊肉本来就咸，盐只需一点即可，也可以放点生抽）翻炒均匀即可出锅！

• 12、香喷喷、热腾腾的腊肉炒时蔬就完成了！

• 13、麻辣鲜香、色彩丰富！要不要来一口？

• 14、尝口腊肉先，嗯！妈妈的味道！太好吃了😋！

• 15、简单易学的腊肉炒时蔬、超级无敌下饭噢？要不要尝试一下？😊

小窍门

腊肉一定要煮一下去除盐份，让成品不至于太咸（现在城里人都注重清淡）