清炒茄丁鸡丝的做法 清炒茄丁鸡丝怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒茄丁鸡丝的做法步骤

• 1、1、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。

• 2、2、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。

• 3、3、葱、姜、蒜切末待用。

• 4、4、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。

• 5、5、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。

• 6、6、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。

• 7、7、关火放入适量盐。

• 8、8、放入适量鸡精调味。

• 9、9、装盘。

小窍门

一定关火后放入盐和鸡精，焖至入味即可。