清炒茄丝的做法 清炒茄丝怎么做
“小时候总是吃咸鱼茄子,长大后发现茄子清炒也好吃。”
食材明细
清炒茄丝的做法步骤
1、将茄子洗净切丝,放入碗内,加少许盐,稍微揉搓均匀,腌制一下(茄子更软糯有味道哦)青椒切丝,备用葱姜切丝,备用蒜切末,备用(中午做的时间赶,没拍细节图,见谅哦)。
- 2、取炒锅,热锅凉油,放葱姜蒜爆香,放豆瓣酱煸香,(豆瓣酱不要煸太长时间哦,出来香味就赶紧下茄子,要不然容易粘锅哦,茄子下锅前要去掉淹出的水分哦),下茄子翻炒,加入生抽、醋翻炒。最后加入青椒丝翻炒一分钟即可(青椒不要炒太久,营养补充维生素)。
3、出锅(出锅前可以加点香油,当然按自己喜好啦)装盘。香喷喷热腾腾的冬季暖胃菜上桌啦。
小窍门
茄子用盐腌制过,另外还有豆瓣酱,就不需要另外加盐了。