椒油炝蚕豆的做法 椒油炝蚕豆怎么做

“剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了....”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒油炝蚕豆的做法步骤

• 1、将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。

• 2、下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。

• 3、锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。

• 4、下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。

• 5、调入少许盐，转大火收干汁。

• 6、撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。

小窍门

1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。
2、蚕豆不宜与田螺同食。