蔓越梅椰蓉手撕面包的做法 蔓越梅椰蓉手撕面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤

• 1、牛奶，鸡蛋，糖，盐加入面包机桶内

• 2、加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序

• 3、揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟

• 4、揉至扩展阶段进行首次发酵，发酵至两倍大

• 5、首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态，加入糖搅拌均匀

• 6、加入全蛋液搅拌均匀

• 7、将蔓越梅干略微切丁

• 8、加入椰蓉和蔓越梅碎

• 9、翻拌成团即可

• 10、发酵好的面团取出排气

• 11、用擀面杖擀成长方形

• 12、将椰蓉馅均匀的涂抹上

• 13、切成一片片长条状，再层层叠起来

• 14、切成6、7厘米的方块形

• 15、侧面朝上放入中空模具中

• 16、放入烤箱二次发酵至两倍大

• 17、表面再次刷少许蛋液

• 18、烤箱180度预热，模具放入烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。

• 19、成品

• 20、冷却至不烫手后密封保存

小窍门

全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩余的留着最后刷面。如果没有剩余，不用刷面也很漂亮。