茄汁牛肉酿豆腐的做法 茄汁牛肉酿豆腐怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、牛肉加几勺料酒剁碎。

• 3、加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。

• 4、豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。

• 5、用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。

• 6、把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。

• 7、把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲，不够咸可再加点盐。

• 8、把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。

• 9、水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。

• 10、快蒸好时，把去了皮的番茄切小丁。

• 11、锅内油热后，下番茄丁炒。

• 12、加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁，再加少量水中小火煮。

• 13、煮至番茄化开汤汁浓稠。

• 14、取出牛肉豆腐，把茄汁浇在上面即可。