羊肉乱炖的做法 羊肉乱炖怎么做

“为什么要乱炖，还要从家里的儿子喜欢吃肉说起。清炒的蔬菜不吃，放点肉丝进去还是不怎么吃，只有和大块肉放在一起红烧炖煮，儿子才会大块朵颐。

为了满足他的维生素和绿色纤维的需要，从此我家的炖肉都改成乱炖，也就是把各种能放在一起的菜全部扔进肉里，和肉一起炖煮，让肉汁的香味全部渗入菜里。让菜里也弥漫着肉的感觉。肉有了菜的相伴不再寂寞，菜有了肉的相随不再孤独。我家儿子也有了吃菜的快乐，皆大欢喜，不亦乐乎！

主妇的菜不就是要让家里的人吃的开心吗？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉乱炖的做法步骤

• 1、羊肉洗净沥干水分切成麻将块。

• 2、用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。

• 3、捞出，沥干水分。

• 4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。

• 5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。

• 6、宽粉条用温水泡开。

• 7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。

• 8、倒入羊肉翻炒变色。

• 9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。

• 10、加入糖，盐炒匀。

• 11、加入适量开水，没过羊肉即可。

• 12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。

• 13、把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。

• 14、高压锅上气后转中小火压30分钟。

• 15、压好的羊肉再次转到砂锅。

• 16、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。

• 17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。

• 18、最后放入香菜，就OK了。