河北豆腐的做法 地方菜-----河北豆腐 河北豆腐怎么做
“河北豆腐---我们河北邯郸这边很受欢迎的一道汤菜,我们这边的人喜辣,喜麻,却也非常喜欢这道菜,它鲜香,吃过口味重的菜以后,上一道河北豆腐,清淡,利口,是汤菜的好选择。
本还想,刚学习照菜,上菜,选择这么一道颜色不鲜艳的汤菜,对吗?可为了让大家也有机会尝尝我们这边的一道特色菜,就冒险试试啦,没有借鉴,完全是自己琢磨的,所以不一定达到大家的口味,也希望同样喜欢这道菜的朋友一起探讨。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
河北豆腐的做法步骤
1、虾仁
2、海参、鱿鱼
3、豆腐、姜
4、调料:淀粉、胡椒粉、料酒、盐
5、虾仁用料酒腌一下,海参切片,鱿鱼切花刀
6、姜蒜切末(姜可以适当的多放些)
7、豆腐焯水去豆腥,切片
8、虾仁海参鱿鱼依次飞水
9、锅内放少许油(一点就够)
10、油热后,放入虾仁,姜蒜末爆香
11、倒入高汤(本人用的是清水)家里没有高汤,不过清水觉得也一样
12、倒入飞过水的海参、鱿鱼
13、原来我做是不放面粉的,但是后来考虑汤品的颜色,就选择放了一些
14、面粉调成水状,记得一点不能有结块,要不
15、放入盐和焯过水的豆腐,大火煮开,关火
16、装入容器后,放少许胡椒粉,香菜就OK啦!