家常豆腐的做法 【东北】家常豆腐 家常豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常豆腐的做法步骤

• 1、木耳提前泡发清洗干净，尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

• 2、老豆腐切厚片。

• 3、鸡蛋液打散备用。

• 4、取一小碗加入1大勺生抽、1小勺白糖、1小勺蚝油、1大勺料酒、3大勺清水，适量淀粉搅拌均匀。

• 5、平底锅烧热加入植物油，将沾了蛋液的豆腐放入锅内煎至两面金黄。

• 6、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香后下入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

• 7、下入尖椒和木耳煸炒几下。

• 8、下入煎好的豆腐煸炒一会。

• 9、把小碗中的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使食材均匀的沾裹一层调料汁。

• 10、成品图

• 11、成品图

小窍门

1、豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。
2、煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
3、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，不再放盐。