菇香盖豆腐的做法 菇香盖豆腐怎么做

“豆腐是过年必不可少的，是福气的象征，所以在过年之时豆腐会以各种不同形式出现在家家户户的饭桌上！
菇香盖豆腐，喜庆、营养，团团圆圆，红红火火，是大年之夜非常合时的一道家常菜！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菇香盖豆腐的做法步骤

• 1、卤水豆腐切块备用

• 2、泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用

• 3、猪肉丁备好

• 4、平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄

• 5、煎好的豆腐盛至盘中备用

• 6、炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒

• 7、倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁

• 8、将各丁翻炒均匀

• 9、加入泡发香菇的水烧开

• 10、倒入煎好的豆腐块中火炖制

• 11、直至豆腐有入味，且汤稠

• 12、将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精

• 13、将浓汤及各丁盖在豆腐上即可

小窍门

1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时，加入泡发香菇的水，会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭！