烤双菜“带骨羊排 土豆”的做法 烤双菜“带骨羊排 土豆”怎么做

“利用好烤箱能源，一次出两道烤菜“带骨羊排土豆青椒”，简单到不能再简单，现在就动手腌渍羊排吧。羊排做得好吃，羊肉和香料很重要，我偏爱羊味重的肉，若是烤完没有羊肉香，还不如去吃猪肉。
对于香料，迷迭香和孜然必不可少，其他按个人偏好增减即可。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

烤双菜“带骨羊排 土豆”的做法步骤

• 1、土豆、洋葱、青椒，该切块的切块，切片的切片，撒上海盐、黑胡椒和油，拌匀

• 2、羊排加入除海盐、黑胡椒和蜂蜜的其他所有调料，按摩均匀，保鲜膜裹紧，冰箱冷藏24小时

• 3、烤盘放上油纸，蔬菜平铺，放入COUSS烤箱倒数第二层，160度30分钟

• 4、羊排去除保鲜膜，用锡纸裹紧，放在土豆上面，180度30分钟

• 5、翻动一下下面的土豆，羊排拿掉锡纸，翻面，放在土豆上继续180度烤30分钟

• 6、羊排刷上蜂蜜翻面，210度烤10分钟，5分钟的时候再刷一次蜂蜜，翻面

• 7、用刀沿骨切开

• 8、淋上烤出来的油汁，完成

小窍门

1.我用的绵羊排一扇是8小块，我对切开烤比较方便。
2.烤肉的时候不要开启风扇功能，否则会把肉的表面烤得太干，最后3-5分钟开启，羊皮口感会脆。
3.羊肉建议吃的前一天晚上腌渍，第二天晚上拿出来烤时间刚刚好。
4.一般烤的时候不用开启烤箱照明，看的时候再开，可以节约用电。