蛇瓜炒鱿鱼的做法 蛇瓜炒鱿鱼怎么做

“今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤

• 1、所有原料如图所示准备好。

• 2、干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。

• 3、热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。

• 4、加2勺番茄酱。

• 5、加1大勺蚝油。

• 6、加1勺生抽。

• 7、加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。

• 8、另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。

• 9、倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。

• 10、加适量泡香菇的水提鲜增味。

• 11、倒入炒好的鱿鱼及汤汁。

• 12、加少许盐调味。

• 13、待入味，加少许鸡精，即可出锅。

小窍门

1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。