蛇瓜炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蛇瓜炒鱿鱼，第一，把蛇瓜洗干净然后刮皮切成细丝。第二，准备好新鲜的鱿鱼丝，清洗干净，然后剪成和蛇瓜丝差不多长短的鱿鱼丝。如果是干鱿鱼丝就需要用温水泡开。第三，准备好葱姜蒜等各种调味料。第四，预热炒勺，将鱿鱼丝，放入炒勺中翻炒，等鱿鱼丝五分熟时，加入各种调味料，以及准备好的蛇瓜丝，搅拌均匀，继续翻炒，过一会儿就可以出锅了。

主料

干鱿鱼 ：500g
蛇瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
生抽 ：1勺
葱姜蒜 ：适量
红辣椒 ：半根
鸡精 ：少许
料酒 ：1勺
蚝油 ：1大勺
黑木耳 ：5大朵
香菇 ：2朵
盐 ：少许
番茄酱 ：2勺
淀粉 ：少许

具体步骤

1.所有原料如图所示准备好。

2.在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。

3.倒入1勺量的料酒。

4.加少许盐。

5.加少许淀粉。

6.充分拌匀，腌制十分钟以上。

7.热锅上油，倒入腌好的鱿鱼丝。

8.大火，快速翻炒均匀。

9.加入2勺量的番茄酱。

10.加入1大勺量的蚝油。

11.加1勺量的生抽。

12.加少许热水，盖锅两分钟，连汤带汁盛出备用。

13.另起油锅，倒入蛇瓜条。

14.倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝，大火，翻炒均匀。

15.倒入少许泡香菇的水，提味增鲜。

16.将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。

17.待入味。加少许鸡精，即可出锅。

烹饪技巧

1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。