白灼蛏子的做法 白灼蛏子怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焯 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼蛏子的做法步骤

• 1、水里加盐，浸泡蛏子半天时间，吐出泥沙。

• 2、水开下入蛏子，煮至蛏子张开后半分钟，关火。取出蛏子自然冷却。

• 3、水里加盐，加少许油，水开下入秋葵焯水一分钟（秋葵老的话要多焯一会儿）。

• 4、捞出投凉。

• 5、秋葵去蒂，切薄厚一致的片。

• 6、平铺铺满盘底。

• 7、取出蛏子肉摆在秋葵上面，放葱丝和甜椒丝。

• 8、淋入蒸鱼豉油。

• 9、另起锅加入油适量，加热至冒烟，浇在葱丝上即可。

小窍门

1、蛏子煮开口后半分钟即可，切忌加热时间过长。
2、秋葵嫩的话焯水一分钟，老的话时间要延长。
3、这道菜最好是提前做腌制入味更好吃。