武汉油焖大虾的做法 武汉版油焖大虾 武汉油焖大虾怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

武汉油焖大虾的做法步骤

• 1、将油倒入热锅中，加热到8成热以上将虾倒入滚油中。滚到虾尾巴卷起颜色至深红。然后捞起。
• 2、锅中留油漫过锅底，加入生姜片，大蒜，洋葱，香菜梗，大葱。用小火煸炒。
• 3、用一小锅将所有的香料倒入小炒锅内加热，出香即可。
• 4、将虾，辣椒倒入炒香的锅中翻炒。然后加入蚝油，继续翻炒。然后倒入啤酒以没过虾为止。加入冰糖，鸡精，生抽，老抽，盐，醋少许。转大火焖烧。至汤料烧到一半时，加入热油(量自己掌握，不怕油的就多加点)继续大火焖。至汤汁焖干只剩油为止。武汉另有在汤料中加热干面拌着吃的习惯，这种就不要把汤汁烧干即可。

• 5、焖烧

• 6、撒点香菜

• 7、汤汁的话可拌面吃

• 8、在盛虾的容器底部铺上香菜叶子