易做的提拉米苏怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

马斯卡朋芝士 ：250
淡奶油 ：120ml
蛋黄 ：20

辅料

糖 ：60
咖啡酒 ：50ml
可可粉 ：适量
手指饼干 ：75

具体步骤

1.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

2.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

3.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。

4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。

5.和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

6.倒50ML咖啡酒

7.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。

8.在容器里倒入一部分芝士馅

9.再芝士馅上再铺一层手指饼干

10.再倒满芝士馅，抹平整。

11.放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。

12.手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。

烹饪技巧

一些材料不必强求，我觉得可以替换，也不太影响味道：咖啡酒，我就用白兰地加现磨咖啡混合；马斯卡彭要是没有的话，可以用柠檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克替代，做法为：将柠檬切开；用手挤出柠檬；将45克淡奶油倒入碗中；加入5克柠檬汁；轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。然后从第一步开始。