拔丝番薯的做法 华丽的外衣——拔丝番薯 拔丝番薯怎么做

“小时候学到的第一道菜，是姐姐教我的。那时候拔丝是用油代替水来融化糖的，稍微难把握一些，换了水做吃起来应该更健康一些！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

拔丝番薯的做法步骤

• 1、番薯去皮切成小块

• 2、下锅炸至金黄

• 3、锅里放糖加少许水化开

• 4、小火煮至起泡变黄，泡泡越来越小

• 5、下炸好的番薯快速拌匀，盘里刷层油再装盘

小窍门

拔丝的菜品一定要趁热吃哦！冷了就拔不了丝了。
做拔丝剩下的锅由于糖黏住，比较难处理，可以再热一下，直接把水倒进去