白灼秋茄的做法 白灼秋茄怎么做

“盐步秋茄形如翘起的手指，一身清淡百味香，吃的时候，记得将秋茄蘸满豉油，然后夹起放到碗里用筷子戳烂它，再送进嘴里去吃，这样秋茄吸收了豉油的味道，两者融合，非常鲜美惹味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼秋茄的做法步骤

• 1、秋茄去头尾。

• 2、放清水中浸泡半小时。

• 3、清洗干净（因秋茄皮薄籽小不用去皮）

• 4、锅中水烧沸后倒入秋子大火煮8分钟。（时间视大小而定）

• 5、蒜剁碎时放入适量的盐，（能使蒜更有味）

• 6、锅烧热后倒入适量的花生油，然后放入蒜蓉炒香。

• 7、将酱油倒入蒜中。

• 8、煮开即可。

• 9、均匀地倒入茄子中。

• 10、成品。又嫩又滑“香”

小窍门

其它品种茄子同样操作，但白灼一定要选嫩的。