酒酿小排骨的做法 酒酿小排骨怎么做

“酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酒酿小排骨的做法步骤

• 1、小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时

• 2、准备番茄酱和酒酿

• 3、锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起

• 4、转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油

• 5、倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味

• 6、再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料

• 7、先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅

• 8、自然的酸甜味很棒

小窍门

1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量