扣如意卷的做法 扣如意卷怎么做

“中国人过年总要讨口彩！就像今天我做的扣肉卷，也取了一个好听的名字--扣如意卷！祝福大家在新的一年里万事如意！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扣如意卷的做法步骤

• 1、五花肉切成5CM见方的肉块焯水

• 2、焯水后的肉块捞出用水冲洗干净

• 3、砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）

• 4、煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟

• 5、炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条

• 6、再重新卷起来

• 7、把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水

• 8、放人锅中蒸30分钟

• 9、西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用

• 10、蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘

• 11、把西兰花围边

• 12、倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油

• 13、把浇汁淋在肉卷上即可

• 14、成品图

小窍门

我的刀工实在不行，尽量片得薄点均匀的
最后的浇汁可以尝一下味道看情况添加盐量