秘制干烧钳鱼的做法 秘制干烧钳鱼怎么做

“自创干烧钳鱼。意外的发现的美食”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制干烧钳鱼的做法步骤

• 1、准备香料以及葱姜蒜末。

• 2、将鱼块上浆。面糊的调制方法：一茶匙料酒，少许盐味精，一个鸡全蛋，面粉适量，水适量（能包裹住鱼块为准）

• 3、倒入一碗量的油，烧熟后冷却至6成热，倒入上浆的鱼块，小火炸至金黄

• 4、将炸制好的鱼块捞起。直到所有鱼块炸制完毕

• 5、待所有鱼炸好后，锅内油留一半，将1步奏的香料以及葱姜蒜末倒入，大火炒至香味溢出。这时加入两勺酱油，3勺醋，一勺白糖。

• 6、倒入鱼块，加入没过鱼块的开水或高汤。把水烧开后转为中火。

• 7、中火收汁，加入盐，味精，鸡精调味

• 8、起锅装盘，淋上酱汁，撒葱花。完成~~

小窍门

现杀的钳鱼最好当天吃。可以在5步奏加入郫县豆瓣，又是另一种风味。这是自己弄钳鱼时，意外发现的做法。大家悄悄学会哦。