梅菜夹干肉的做法 梅菜夹干肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜夹干肉的做法步骤

• 1、五花肉冷水下锅，放入八角煮30分钟。

• 2、另起一锅，锅中放少许油，将煮好的五花肉擦干，煎肉皮及两侧，肉皮金黄即可。锅中多余的油倒出来，加入老抽及少量水上色。

• 3、将煎好的肉切1cm厚片。

• 4、豆腐干切薄片。

• 5、肉和豆腐干间隔夹好，摆在碗中，肉皮朝下。

• 6、梅干菜泡发，洗净。

• 7、另起一锅，放少量油烧热，倒葱花、蒜末爆香。

• 8、倒入梅干菜，加老抽，生抽，糖，蚝油，加少量水翻炒。

• 9、将炒好的梅干菜放到肉上，放到高压锅中压20分钟，或蒸锅中中火40分钟。

• 10、蒸好的肉倒扣到盘中。