青菜草菇炒肉片的做法 青菜草菇炒肉片怎么做

“今天看着有草菇卖，赶紧买了点回来，因为草菇比较娇嫩，如果不尽快卖出去就会放出水了，就没卖相了，所以摊主都不愿盘它，所以碰到了就不要错过。草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。
草菇本身还真是与众不同，一般的蘑菇都是一个柄顶着个小伞盖头，但草菇外面看起来一个小灰白团团，里头包裹着小伞盖。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，同时草菇还具有消食祛热、补脾益气、清暑热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合、护肝健胃等功效。草菇的好处那么多，吃货怎能错过？加入点肉片一起炒，营养又美味。
草菇买回来对切成两半，再搭配些肥瘦分明的五花肉片，为了营养和色彩更丰富，再加入点青菜和胡萝卜一起混炒。烧热锅加入少许油，将五花肉的油脂煸炒出来，再加入草菇一起翻炒，炒时可以加入点水多炒会儿，这样断了蘑菇的泥土味，炒出汁水才鲜香；草菇炒至八、九成熟时再加入青菜和胡萝卜进去翻炒，最后加入盐调味即可。收汁时能闻到非常非常鲜美的鲜味，非常浓郁，这不是那种味精所能比拟的。真鲜美！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青菜草菇炒肉片的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒。

• 3、将五花肉片中的油脂微微煸炒出来下入草菇进去翻炒。

• 4、加入适量的生抽翻炒均匀。

• 5、再倒入适量的水煮上两分钟。

• 6、草菇煮至八、九成熟时加入青菜叶，倒入胡萝卜片进去翻炒。

• 7、最后加入盐调味即可盛入碗中。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.草菇对切成两半，这样易成熟；2.五花肉一定要煸炒出油脂，表面微微发焦；3.青菜和胡萝卜片等草菇烧好后放入，主要是为了增色，变色后就可以加盐调味了。